腎臓の疾患で食事制限。でも単調な食生活は勘弁という人に 題名に「食事」とあるが食事についてだけでなく、腎臓系の疾患に関する知識も得られる一冊。「病態と治療」「食事」「一日献立・一品料理集」「巻末付録」などから構成されている。「病態と治療」では腎臓そのものと腎臓病に対する知識を得ることが出来る。これらを学んだ上で、食事を作り、楽しんで欲しいという意図のようだ。 次の項目からは食事についてのページが続く。「腎臓病の人の食事」では基本的なポイントと、各種の病状に対する注意事項がまとめられている。「一日献立・一品料理集」では具体的な料理のレシピと写真(カラー)を掲載。特に「一日献立」は季節ごとに別々の料理が紹介されており、食卓に彩りを添えることだろう。 紹介されている料理には「五訂」に基づいた成分表が巻末に掲載されていて、実際に料理を作る際の参考にもなる。いたせりつくせりなサポート。
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